در شهرهای شمالی به خصوص گیلان خوراک لوبیا را هم به عنوان صبحانه میل میکنند و هم به عنوان وعدههای غذایی. لوبیا کباب هم یکی از غذاهای محبوبی رشتیهاست که این خوراک را به همراه گوشت کباب شده (چنجه) میخورند. اما این غذا در عین سادگی و راحتی در حین پخت یک پیشنیاز مهم دارد. بهتر است ۱۲ تا ۸ ساعت پیش از پخت لوبیا چیتی را در آب خیس کنید، یک یا دوبار نیز در این فاصله آب آن را عوض کنید تا به اصطلاح نفخ آن برطرف شود.