مدل تزیین شله زرد محرم - طرز تهیه شله زرد نذری

تاریخ انتشار: 16 سپتامبر 2015 شماره مطلب: 749193 تعداد بازدید: 1953 نظرات: 0

آشپزی محرم,شله زرد,شله زرد نذری,شله زرد نذری محرم,تزیین شله زرد,مدل تزیین شله زرد نذری,تزیین شله زرد محرم,طرز تهیه شله زرد,دستور پخت شله زرد نذری,طرز تهیه شله زرد نذری ویژه محرم,روش پخت شله زرد,طرز تهیه شله زرد دسر

آنچه دیگران می خوانند:

مداحی شب هشتم محرم 99 مهدی سلحشور

قلبم غم گرفته حالم زار و محزون جواد مقدم

مادر ما مادر تموم عالمه محمدحسین پویانفر

نتایج کنکور 93 سازمان سنجش www.sanjesh.org نتایج کنکور سراسری 93

حیدر بابا ای شهریار عالم عبدالرضا هلالی ایام فاطمیه

مداحی شب سوم محرم 99 مهدی اکبری

یک نت ـ مدل تزیین شله زرد محرم 94 - طرز تهیه شله زرد نذری 94

شله زرد نذری خوشمزه با طرز تهیه ساده

مواد لازم:

برنج ریزه 1 کیلوگرم

شکر 2 کیلوگرم

آب 20 لیوان

زعفران به میزان لازم

کره 100 گرم

روغن مایع 100 گرم

خلال بادام به میزان دلخواه

هل 6 دانه

گلاب 1 استکان

برنج ریزه را پاک کنید سپس چند ساعت و یا از شب تا صبح بدون نمک، خیس کنید.

مقدار زعفران بستگی به مرغوبیت آن و رنگ پذیری شله زرد دارد بنابراین در مواد اولیه مقدار زعفران مصرفی قید نشده است چون میزان رنگ شله زرد به دلخواه است ولی معمولا شله زرد بایستی زرد میانه ای باشد یعنی نه خیلی پر رنگ و نه خیلی کم رنگ باشد. زعفران را در فلاسک و یا در قوری دم کنید.

هل را بشویید و با هاون بکوبید. سپس آن را در فلاسک یا قوری دم کنید.

خلال بادام آماده را هم می توانید از عطاری تهیه کنید و هم می توانید مغز بادام با پوست را در آب جوش بگذارید وقتی یک جوش زد از روی حرارت بردارید و نیم ساعت بعد می توانید پوست آن را به راحتی جدا کنید. سپس آنها را با کارد تیز به خلال های ریزتز تقسیم نمایید.

توجه داشته باشید که آبی که برنج را با آن خیس کرده اید دور نریزید، برنج را با آبی که در آن خیس شده است به علاوه 20 لیوان آب در قابلمه بزرگی ریخته و بگذارید یک جوش بزند سپس زعفران دم کرده را روی آن ریخته درب قابلمه را بگذارید. حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید چندین ساعت و یا یک شب تا صبح در همین حالت بماند صبح خواهید دید که حجم برنج زیاد شده آن را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید کمی غلیظ شود.

اگر آب شله زرد زیاد است شکر را به صورت خشک بریزید ولی اگر آب آن کم بود شکر را در کمی آب روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس آن را به شله زرد اضافه کنید.

شله زرد را هم بزنید کره، روغن مایع و خلال بادام را به آن اضافه نمایید. حرارت بایستی متوسط و ملایم باشد تا شکر به خورد برنج رود در این زمان رنگ شله زرد را با زعفران تنظیم کنید اگر کم رنگ است مجددا کمی زعفران را دم کنید و در شله زرد بریزید.

می توانید از عرق هل استفاده کنید و یا از هل دم شده ای که در بالا توضیح داده شد برای خوش طعم کردن شله زرد استفاده کنید.

هل و گلاب را در یک ربع آخر پخت اضافه کنید تا بو و طعم آن از بین نرود.

شله زرد باید به اندازه ای روی حرارت بماند تا جا بیفتد به صورتی که آن قدر شل نباشد که آب بیندازد و آنقدر سفت هم نباشد که همینکه در ظرف بریزید ترک بخورد. پس از جا افتادن شله زرد اجازه دهید کمی سرد شود و آنها را در ظرف های دلخواه بریزید. معمولا اگر ظرف شله زرد تک نفره باشد از ظرف های تخت استفاده می کنند و روی آنرا با دارچین و خلال پسته تزیین می کنند.

این روش پخت برای نذری و جمعیت زیاد مناسب و به صرفه است.